厨房油污是生活中常见但难以去除的污垢，厨房油污的形成有以下几个方面：一是空气中的尘埃经过沉降、物理吸附在器具表面；二是烹饪过程中高温气化的油烟或溅出的油滴；三是器具表面因存放和使用过程中锈蚀、老化等产生的锈迹或脱落物。上述污垢再经过沉积、空气的氧化形成成分复杂的污垢，粘稠附着力极强。

表面活性剂型油污清洗剂作用温和，但对重垢的去除效果不太理想，因此，厨房油污清洗剂，一般还需要复配碱和溶剂。常用的碱性物质为氢氧化钠、碳酸钠这类无机碱，该类清洗剂对油污具有良好的溶解作用，但缓冲能力弱，腐蚀性较强，尤其对于使用者的皮肤会造成刺激和伤害。溶剂以醇醚类溶剂对油污的去除效果较好，乙二醇醚类溶解水溶性好，气味低，但毒性比较大，丙二醇醚类溶剂毒性比较小，但水溶性较差，气味重，较难为消费者接受。随着消费者对健康家居生活的认知，对清洁产品的安全要求将会越来越高。因此，有必要对现有技术中的厨房油污清洗剂的配方进行改进，使其具有良好的油污清洗能力的同时，降低对人体的危害和刺激性。

厨房清洗剂主要由表面活性剂LAS(2%~5%)、AES(2%~4%)、AEO(4%~6%)及洗涤助剂三乙醇胺、苯甲酸钠等,按照一定加料顺序配制而成。清洗污垢去除率可达97%以上,腐蚀率几乎为零。